É!Receita: Filet à Parmegiana

No É! de hoje uma receita diretamente do Bistrô Santa Efigênia.

Filet à parmegiana

Ingredientes:

350g de filet mignon

100g de farinha de rosca

100g de farinha de trigo

2 ovos

sal a gosto

Pimenta a gosto

150g de queijo fontina*

50g de queijo gran formaggio*

200ml molho vermelho

Orégano a gosto

* O queijo Fontina é de origem italiana. Derrete-se facilmente quando colocado sobre algo quente, à semelhança do queijo Mozzarella. O seu sabor é intenso e a sua consistência um pouco dura.

* O queijo Gran formaggio possui consistência granulada e firme, aroma e sabor intenso. É o primeiro queijo tipo grana produzido no Brasil e na América Latina, seguindo toda a cultura clássica italiana de fabricação, principalmente com 12 meses de maturação, após um trabalho artesanal, que une antigos rituais à mais avançada tecnologia.

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