É!Receita: Gambero don Antônio

Gambero Don Antônio

Ingredientes:

Alho

250g de camarão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola

1 tomate picado grande

8 fatias de tomate seco

100g brócolis

Manjericão

Salsa p/decorar

Rua Princesa Isabel, 245 Velha

Bonassoli

Fone: 3336-2662

www.bonassoli.com.br

É!Receita: Bacalhau Assado Embrulhado em Bacon e Alecrim

Bacalhau Assado Embrulhado em Bacon e Alecrim Seguido de Purê de Batata Salsa

Ingredientes

1 limão siciliano

10 ramos de alecrim

2 ramos de salsinha

100 ml azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta a gosto

2 filés de bacalhau c/ pele

10 tiras de bacon defumado

8 batatas salsa

100ml leite de côco

100ml de creme de leite

Pimenta seca a gosto

30g manteiga

Arthur Rangel Pinto – Chef de cozinha

Fone: 47 9991-1885

É!Receita: Filet à Parmegiana

No É! de hoje uma receita diretamente do Bistrô Santa Efigênia.

Filet à parmegiana

Ingredientes:

350g de filet mignon

100g de farinha de rosca

100g de farinha de trigo

2 ovos

sal a gosto

Pimenta a gosto

150g de queijo fontina*

50g de queijo gran formaggio*

200ml molho vermelho

Orégano a gosto

* O queijo Fontina é de origem italiana. Derrete-se facilmente quando colocado sobre algo quente, à semelhança do queijo Mozzarella. O seu sabor é intenso e a sua consistência um pouco dura.

* O queijo Gran formaggio possui consistência granulada e firme, aroma e sabor intenso. É o primeiro queijo tipo grana produzido no Brasil e na América Latina, seguindo toda a cultura clássica italiana de fabricação, principalmente com 12 meses de maturação, após um trabalho artesanal, que une antigos rituais à mais avançada tecnologia.

http://www.bistrosantaefigenia.com.br

Fone: 47 3234-1152

É!Receita: Catapana by Bia

No É!Receita de hoje: Catapan by Bia.

Catapana by Bia

Ingredientes:
300g de peixe branco
1 porção de marisco
1 porção de camarão
1 cebola media
tomate a gosto
1 cálice de polpa de tomate
2 batatas
sal
azeite de oliva
1 cálice de vinho branco
cheiro verde

Café e Restaurante Mercado Velho
Fone: 47 3348-0681


Nihon Sushi Club
Fone: 473349-6944

É!Receita: Arroz com Linguiça

No É!Gastronomia de hoje, aprenda a fazer uma receita fácil e deliciosa com a empresária Rosângela Balzan.

Arroz com lingüiça

Ingredietes:

2 xícaras de arroz branco.

1 lingüiça de carne suína.

1 cebola média.

2 dentes de alho.

3 tomates médios sem pele e sem sementes.

½ xícara de cogumelos fatiados.

½ xícara de tomate seco.

½ xícara de salsinha picada

1 xícara de vinho branco.

3 xícaras de água fervendo.

2 colheres de sopa de óleo de girassol.

Sal e pimenta a gosto.

Azeite de oliva para regar.

Queijo parmesão ralado para polvilhar.

www.erb.com.br

Fone: (47)3329-0026

É!Receita: Docinhos a Frio

Docinhos a Frio

Ingredientes:Duas medidas de leite em pó

Uma medida de Quick de morango

Uma medida de leite Condensado

Cobertura:

Açúcar Cristal

Margarina sem sal

Macarronada Bonassoli

Rua Princesa Izabel, 245

Bairro Velha

Fone: 47 3336-2662

http://www.bonassoli.com.br

É!Receita: Jacaré Pantaneiro

Jacaré Pantaneiro

Ingredientes:

400g de jacaré (lombo)

2 colheres manteiga

½ cebola picada

1 copo de vinho branco seco

250g de requeijão de bisnaga

50g de uva passa

50g de castanha do pará

sal

pimenta

Vinicius da Silva e Silva – chef de cozinha

www.casadefiles.com.br

Fone: 3340-5000

É!Receita: Moqueca com a Revista LaCarte

No É!Receita, uma deliciosa Moqueca, com Sidney Bezerra Conceição da Revista LaCarte.

Moqueca

Ingredientes:

500g de peixe

250g de camarão

02 dentes de alho

1 limão

Coentro a gosto

Sal a gosto

Tomate a gosto

1 cebola

Pimentão a gosto

3 colheres de azeite de dendê ou a gosto

300ml de leite de côco de preferencial natural

Contatos: http://www.lacartesc.com.br/index.php

e-mail: comercial@lacartesc.com.br

Telefone: (47) 3041-9900

É!Receita: Bacalhau com Alho-poró e Mandioquinha

É!Receita de hoje: Bacalhau com Alho-poró e Mandioquinha

Ingredientes:

600g de bacalhau dessalgado em lascas

400g de mandioquinha (batata salsa)

2 unidades de alho poro

1 cebola média

400ml de creme de leite fresco

4 csp de iogurte natural

Azeite de oliva a gosto

Manteiga

Sal e pimenta-do-reino

Contato:8835-1351

É!Receita:Ceviche

Ceviche

Ingredientes:

100g de robalo
Suco de 3 limões
1 pimenta dedo de moça
5 folhas de coentro picadas
1 cebola roxa laminada
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem (60ml)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Mirella da Rocha – Chef de Cozinha

Fone: 8819-9084 e 8803-8485

É!Receita:Salada de lagosta com maça verde e erva doce

Salada de lagosta com maça verde e erva doce

1 lagosta média

2 maças verdes

erva doce – 1 bulbo c/ folhas

Sal, pimenta

Gergelim negro

1 limão siciliano

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Folhas verdes p/ decoração

Tânia Regina Deretti – Chef de Cozinha

Fone: 8814-0905

É!Receita: Lulas Defumadas com Purê de Batata e Caviar Negro

Lulas Defumadas com Purê de Batata e Caviar Negro

Ingredientes

200 gr de Lulas Defumadas
 Fritar com manteiga e castanha do caju

Purê

300 gr de batatas cozidas e amassadas

80 gr de creme de leite

1 colheres de manteiga

3 colheres de creme de pequi, ou a gosto.

Sal

Pimenta do reino branca 

Decoração

Caviar vermelho

Flores

Ciboulette

Mauro Kirsten – chef de cozinha

É!Receita: Caipiras Diferentes

Caipira de Abacaxi com Pimenta Calabresa

Ingredientes 

1 dose e meia de vodka
2 rodelas de abacaxi
1 pitada de pimenta calabresa em flocos
2 colheres de sopa (rasas) de açúcar
Gelo

Caipira de Tomate

Ingredientes

1 tomate sem semente cortado em pedaços graúdos
1 dose e meia de vodka
2 colheres sopa (rasas) de açúcar
Gotas de limão

http://www.figueirarestaurante.com.br

Fotos:reprodução

É!Receita: Salada de Penne e Brocólis

É!Receita com Gabriela e Daniela Koprowski da Chemise Boutique.

Salada de Penne e Brocólis

Ingredientes

500 g de penne

1 brocólis japonês

1 cenoura

1 dente de alho

1 caixa de creme de leite

400 g de maionese

100 g de tomate cereja

1 colher de manteiga p/ refogar

1 colher de mostarda

1 colher de vinagre

1 colher de salsa

1 cebola pequena

Chemise Boutique

Rua João Pessoa, 1504

Bairro - Velha

Fone: 47 3336-4248

É! Receita: Risoto de Vinho Tinto Teroldego e Salada de Codorna com espinafre e figo confitado ao balsâmico

Risoto de Vinho Tinto Teroldego

Ingredientes

400g de arroz carnaroli

1 litro de caldo de carne

½ cebola roxa pequena

2 dentes de alho

500ml de vinho teroldego

2 colheres de manteiga

Azeite de oliva a gosto

200g de queijo tipo grana

Salada de Codorna com espinafre e figo confitado ao balsâmico

4 figos

1 maço de espinafre

4 codornas desfiadas

300 ml de balsâmico

3 colheres de mel

12 tomates cereja

10 g de pinolis

Harmonização com espumante Brut San Michele

Contatos:
Leandro Magnani – Chef de Cozinha

Fone: 3399-1234 e 8437-6198

Silnei Alberto Furlani – Enólogo Vinícola San Michele

www.sanmichele.ind.br

É!Receita: Filé ao Molho de Vinho Tinto e Tomate Seco

Filé ao Molho de Vinho Tinto e Tomate Seco
Ingredientes

1 peça de filé de mignom

50g de alecrim
100g de tomate seco
20g de manteiga
1 dente de alho
1 cebola picada
3 colheres de sopa de azeitona preta
2 tabletes de caldo de carne
100g de talharim
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de molho pesto
Grãos de pimenta verde
1 colher de sopa de maisena
Sal a gosto
1 copo de vinho tinto seco


José Leonides Pereira – Chef de Cozinha

http://www.tabajaratenisclube.com.br
Fone: 3221-2600

É!Receita:Hostaria Filidoro

" Frisceu “ de Cebolinha com tomate seco e pesto ao modo Ligure

Ingredientes
500g de farinha
½ litro de água
4 cebolinhas incluindo a parte verde (excelente, por sinal, a cebolinha brasileira, em maço)
15 gramas de fermento biológico fresco
óleo extra virgem de oliva

Tomate Seco

100g de tomates secos,
2 ou 3 dentes de alho,
um pouco de orégano,
tomilho e um pouco de alcaparras,
sal
pimenta do reino
e acima de tudo um bom EVO da Ligúria
água mineral com gás
200 g de ricota
1 colher de chá de pesto genovese
manjericão


hostariafilidoro@gmail.com
http://gustocucina.blogspot.com
Fone: 3338-1675

É!Receita: Salada de Grão de Bico com Lombinho Canadense e Rúcula

Salada de Grão de Bico com Lombinho Canadense e Rúcula

Ingredientes

1 lata de grão de bico

½ cebola média picada

6 azeitonas pretas cortadas

½ xícara de azeite

¼ xícara de suco de limão

300 g de lombinho canadense fatiado

1 maço pequeno de rúcula

Maristela Garcia 

Fone: 3234-0113

É!Receita:Risoto de Vinho Tinto e Beterraba

É!Receita de hoje, Risoto de Vinho Tinto e Beterraba com o chef Juarez Andersen.

RISOTO DE VINHO TINTO E BETERRABA

Ingredientes:

200 g arroz arbóreo

200 ml Vinho tinto seco

3 colheres de sopa Azeite de oliva

1 Cebola pequena picada em pedaços pequenos

750 ml Caldo de legumes

1 unidade Beterraba pequena cozida cortada em cubinhos

Sal e pimenta do reino a gosto

40 g Nozes picadas

25 g Manteiga gelada

25 g Queijo parmesão ralado

Juarez Andersen – Chef de Cozinha

juarez.andersen@gmail.com

Fone: 9138-6181

É!Receita: Camarão do Alemão

Receita de hoje, Camarão do Alemão, direto do Rancho da Dinha.

Camarão do Alemão

Molho Branco
Ingredientes

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de amido de milho

150 a 200ml de leite

Ervas finas a gosto

Sal a gosto

Camarão
Ingredientes

Camarão branco ou rosa

150g de trigo

Sal a gosto

Coentro verde

Alho

Jerry de Souza – empresário

http://www.ranchodadinha.com.br

Fone: 3037-1143