quarta-feira, 27 de outubro de 2010

É! Receita: Risoto de Vinho Tinto Teroldego e Salada de Codorna com espinafre e figo confitado ao balsâmico




Risoto de Vinho Tinto Teroldego




Ingredientes

400g de arroz carnaroli
1 litro de caldo de carne
½ cebola roxa pequena
2 dentes de alho
500ml de vinho teroldego
2 colheres de manteiga
Azeite de oliva a gosto
200g de queijo tipo grana

Salada de Codorna com espinafre e figo confitado ao balsâmico

4 figos
1 maço de espinafre
4 codornas desfiadas
300 ml de balsâmico
3 colheres de mel
12 tomates cereja
10 g de pinolis
Harmonização com espumante Brut San Michele

Contatos:
Leandro Magnani – Chef de Cozinha
Fone: 3399-1234 e 8437-6198

Silnei Alberto Furlani – Enólogo Vinícola San Michele

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